Sin duda alguna, este es el establecimiento más genuino de Rafael Brández, hostelero de larga trayectoria que llegó a los fogones para poner en marcha un restaurante donde la cocina valenciana del arroz, así como los frutos de sus huertas fueran los protagonistas. Pero volviendo a la clóchina valenciana, la singularidad de este bivalvo valenciano … Sigue leyendo La receta de la clóchina según Rafael Brández de En Boga by Rafael Brández