La trufa negra (Tuber melanosporum), también conocida como trufa de Périgord, es un hongo que crece bajo la tierra y es muy apreciado en la gastronomía por su aroma y su gran valor económico. Este hongo puede cultivarse en las denominadas truferas y es de gran importancia en la región de Barracas, Castellón. La trufa negra tiene un aspecto exterior oscuro, casi negro, con una superficie verrugosa. Su hábitat natural son los bosques del sur de Francia, Italia y España, siendo España la principal productora a nivel mundial, con provincias destacadas como Teruel y, por supuesto, Castellón. La trufa vive … Sigue leyendo El Oro Negro de Barracas, Castellón: Descubriendo el Mundo Subterráneo de la Trufa Negra