8 personas | 45 minutos
Ingredientes:
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 naranja (solo la ralladura)
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- 100 g de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 copita de licor de anís
- 420 g de harina
- 2 cucharadas de azúcar glas
- Aceite de oliva para freír
Cómo hacer rosquillas de anís:
- En un cuenco grande, bate los huevos, el azúcar, la mantequilla, el licor de anís, la ralladura de naranja, la sal y la levadura en polvo. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade 400 g de harina a la mezcla y amasa hasta obtener una masa fina y manejable. Si es necesario, añade un poco más de harina para que no se pegue a las manos.
- Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo limpia y estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.
- Corta la masa en tiras de unos 8 cm de largo y 5 mm de ancho. Luego, une los extremos de cada tira para formar las rosquillas.
- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las rosquillas en tandas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Con una espumadera, retira las rosquillas del aceite y déjalas escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
- Una vez que las rosquillas se hayan enfriado, espolvoréalas con azúcar glas.
Las rosquillas de anís son un dulce típico de la repostería española, ideales para disfrutar en desayunos, meriendas o como postre. Su sabor y textura hacen que sean irresistibles para aquellos que aman los dulces tradicionales.
