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El día grande y último de las Fallas de 2023 en la ciudad de València comenzará con la tradicional ofrenda floral a San José, el patrón al que están dedicadas estas celebraciones. El evento tendrá lugar a las 11:00 horas del domingo 19 de marzo ante la imagen de San José ubicada en el puente que lleva su nombre en el viejo cauce del río Turia. La Fallera Mayor de València, Laura Mengó, y la Fallera Mayor Infantil, Paula Nieto, junto a sus respectivas cortes de honor, serán las encargadas de llevar a cabo la ofrenda, en colaboración con la falla Doctor Olóriz-Arzobispo Fabián y Fuero.
A continuación, se celebrará una misa en la Catedral de València en honor a San José, ofrecida por la Junta Central Fallera y el Gremio de Carpinteros. Diversas autoridades y las Falleras Mayores de la ciudad, junto a sus cortes de honor, asistirán al evento.
La última mascletà de las Fallas de 2023 será disparada a las 14:00 horas en la Plaza del Ayuntamiento de València por la pirotecnia Valenciana. A las 18:00 horas, se llevará a cabo la Cabalgata del Fuego por el centro de la ciudad. La comitiva partirá de la calle Russafa y recorrerá la calle Colón hasta llegar a la Porta de la Mar.
El momento culminante de las Fallas será la Cremà, durante la cual arderán los monumentos falleros en honor a San José, tanto en la capital valenciana como en el resto de poblaciones de la Comunitat Valenciana que llevan a cabo estas celebraciones. La Cremà comenzará a las 20:00 horas con las fallas pequeñas y a las 22:00 horas con las fallas grandes. Los monumentos que han ganado los primeros premios en València y los del ayuntamiento de la ciudad, fuera de concurso, serán los últimos en quemarse.
La falla infantil que ha obtenido este año el primer premio de la Sección Especial en València, la de la comisión Convento Jerusalén-Matemático Marzal, arderá a las 20:30 horas. A las 21:00 horas, se llevará a cabo la Cremà de la falla infantil del Ayuntamiento de València. Después de la Cremà de las fallas grandes a las 22:00 horas, el monumento que ha obtenido el primer premio de la Sección Especial en la capital valenciana en 2023, el de la comisión Exposición-Micer Mascó, será quemado a las 22:30 horas. Finalmente, a las 23:00 horas, se celebrará la Cremà de la falla grande del Ayuntamiento de València, a cargo de Pirotecnia Valenciana, como colofón a las Fallas de este año.
