La tercera edición del Concurso de Cocas Tradicionales y Creativas «Ciudad de Oliva» ya tiene ganador. Entre los 18 profesionales procedentes de diferentes rincones de la Comunidad Valenciana, el jurado ha elegido como receta vencedora la propuesta de Xavi Pons de Tasta’m de Ondara con la coca «Rosquilleta Mar y

Receta de fumet o caldo de marisco fácil Fumet de marisco para paellas, arroces, fideuá o sopa de marisco a base de langostinos o gambas Ingredientes Las mejores partes para hacer un caldo son aquellas que no se aprovechan para servir o hacer platos, también difíciles de comer. Aprovechamos estos maravillosos pescados para hacer un caldo, junto con otros crustáceos o esta Cabeza de Rape Pescado de roca (cabracho, corvina..)Cabeza de rapeCangrejos y galerasAceite