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Las clóchinas al vapor son un plato tradicional y exquisito que resalta el sabor único de este marisco valenciano. A continuación, te presentamos la receta paso a paso para que puedas disfrutar de estas deliciosas joyas del mar en la comodidad de tu hogar:
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 kg de clóchinas frescas
- 4 dientes de ajo
- 1 limón
- Pimienta negra al gusto
- Pimentón rojo (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
Elaboración:
- Lava las clóchinas: Enjuaga cuidadosamente las clóchinas bajo agua fría para eliminar cualquier residuo o impureza. Asegúrate de desechar las clóchinas que estén abiertas o dañadas.
- Prepara los ingredientes: Pela y corta los dientes de ajo en láminas finas. Corta el limón en cuartos.
- Prepara la cocción: En una cazuela amplia y de fondo grueso, coloca los ajos y los cuartos de limón. Si deseas añadir un toque de sabor extra, puedes agregar una pizca de pimentón rojo y unos granos de pimienta negra. Sin embargo, si prefieres disfrutar del auténtico sabor a mar de las clóchinas, puedes omitir este paso.
- Añade el aceite de oliva: Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra sobre las clóchinas y el resto de los ingredientes en la cazuela.
- Cocina al vapor: Tapa la cazuela y colócala a fuego medio. A medida que las clóchinas vayan soltando su caldo y comiencen a hervir, déjalas cocer durante un par de minutos mientras el vapor se va formando.
- ¡Listas para servir!: Pasado el tiempo de cocción, retira la cazuela del fuego. Las clóchinas al vapor estarán listas para degustar. Sirve las clóchinas en platos individuales y acompáñalas con el caldo resultante. Puedes agregar un toque de pimienta negra molida para realzar aún más su sabor.
¡Disfruta de las clóchinas al vapor como un auténtico manjar mediterráneo! Su delicado sabor y textura te transportarán a las costas valencianas
