Jose Cuñat
Ingredientes:
- 1 kg de calabaza cocida y escurrida (asada o hervida)
- 250 g de azúcar
- 200 g de almendra molida
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 pizca de sal
- 50 g de piñones (opcional)
- Azúcar glas para espolvorear (opcional)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180ºC (350ºF).
- Coloca la calabaza cocida y bien escurrida en un cuenco grande. Asegúrate de quitar toda el agua posible para evitar que la masa quede demasiado húmeda.
- Añade el azúcar, la almendra molida, la canela, la ralladura de limón y la pizca de sal a la calabaza. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Engrasa ligeramente un molde de tarta redondo (de unos 20-25 cm de diámetro) o fórralo con papel de horno.
- Vierte la mezcla de calabaza en el molde y alisa la superficie con una espátula.
- Si lo deseas, esparce piñones por encima de la masa para darle un toque extra de sabor y textura.
- Hornea el arnadí durante 40-50 minutos, o hasta que esté firme y ligeramente dorado en la superficie. Si ves que se está dorando demasiado rápido, cubre la tarta con papel de aluminio.
- Retira el arnadí del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldarlo.
- Si lo deseas, espolvorea azúcar glas por encima antes de servir.
El arnadí es un delicioso y tradicional dulce valenciano que se disfruta especialmente durante la Cuaresma y Semana Santa. Esta tarta de calabaza tiene un sabor muy especial y es perfecta para compartir con familiares y amigos.
