Monxavena, almoixàvena o monjavina: receta de postre tradicional valenciano
by 
Jose Cuñat
Jose Cuñat
La monjavina es un dulce de origen árabe característico de Játiva, y las comarcas valencianas de La Costera y el Valle de Albaida, en España. En valenciano puede recibir los nombres de «almoixàvena», «monxàvena», «monjàvena» «almoxàvena» o «Taronja de Xátiva». Las almoixavenes, aparecen en los primeros recetarios que medievales (árabes o cristianos) bajo varios nombres, como el de «naranjas de
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