El cremaet, bebida icónica de la Comunidad Valenciana, vuelve a ser protagonista en Riba-roja de Túria con un concurso que mezcla tradición y modernidad. Cafetería Heladería Matí triunfa con su cremaet clásico, mientras que Restaurante Rebó sorprende con su versión innovadora.
El pasado 21 de octubre, Riba-roja de Túria se convirtió nuevamente en la capital del cremaet, con la celebración del III Concurso «El Mejor Cremaet del Turia». Este evento, organizado por Turismo Riba-roja en colaboración con Joan Clement, Director del Espai d’Interpretació i Formació de Gastronomía Històrica, reunió a los mejores locales de la zona en una competición que ha puesto en valor uno de los símbolos más queridos de la gastronomía valenciana: el cremaet.
El concurso, que busca preservar y difundir la receta tradicional del cremaet, así como fomentar la creatividad en su elaboración, se dividió en dos categorías: Mejor Cremaet Tradicional y Mejor Cremaet Innovador. Establecimientos locales presentaron sus mejores propuestas, en un ambiente donde el aroma del café recién hecho y el toque característico del ron envolvieron a los asistentes.
Ganadores del III Concurso «El Mejor Cremaet del Turia»
Mejor Cremaet Tradicional:
En la categoría de cremaet tradicional, el gran vencedor fue Cafetería Heladería Matí, que se destacó con una impecable ejecución del cremaet clásico. Su receta respetó al máximo la tradición, con el equilibrio perfecto entre el ron, el café fuerte y los cítricos frescos que dan ese toque característico a la bebida. El jurado quedó encantado por la fidelidad a la fórmula original y el respeto por los ingredientes locales, otorgándole el premio al Mejor Cremaet Tradicional de 2024.
Mejor Cremaet Innovador:
El título de Mejor Cremaet Innovador fue para Restaurante Rebó, que sorprendió con una audaz reinterpretación del cremaet en forma de tiramisú de cremaet. Esta propuesta rompió con lo convencional al fusionar el café y el ron en un postre cremoso que mantuvo los sabores originales del cremaet pero los llevó a un nuevo nivel de sofisticación. El jurado valoró la creatividad y la perfecta ejecución de este postre, que logró mantener la esencia del cremaet mientras experimentaba con texturas y presentaciones.
Por su parte, Cafetería Matí, que también compitió en la categoría de innovación, presentó un frappé de cremaet, una versión refrescante que destacó por su originalidad y frescura, pero que en esta ocasión no logró superar al tiramisú de Rebó en la decisión final.
Un jurado de altura para un evento de tradición
El jurado del concurso estuvo compuesto por reconocidos expertos gastronómicos, quienes valoraron cada propuesta basándose en criterios como la calidad de los ingredientes, la técnica, la presentación y, por supuesto, el sabor. Entre los miembros del jurado destacaron:
- Javier Herrero, CEO de Más de Bon Dia, una empresa especializada en productos de proximidad valencianos y defensor del uso de ingredientes locales en la gastronomía.
- Carlos Carrión, chef y copropietario del restaurante vegetariano La Lluna, un referente en Valencia por su apuesta por la cocina saludable y creativa.
- José Cuñat, CEO de la revista Valencia Gastronómica, experto en la divulgación de la cultura gastronómica valenciana y un apasionado de la historia culinaria de la región.
La deliberación no fue fácil, especialmente en la categoría innovadora, donde las propuestas deslumbraron por su ingenio y la habilidad técnica de los participantes. Los jueces destacaron el alto nivel de los competidores y el compromiso de todos los establecimientos en ofrecer lo mejor de sus conocimientos y creatividad.
La tradición del cremaet en el corazón de Riba-roja de Túria
El cremaet es más que una simple bebida en la Comunidad Valenciana; es un símbolo de la cultura local y una parte fundamental de las sobremesas tradicionales. Su origen humilde, como una forma de combinar el café con licor de ron y azúcar caramelizada, ha evolucionado a lo largo de los años hasta convertirse en una bebida que se disfruta tanto en bares de barrio como en restaurantes de alta cocina.
El concurso de Riba-roja de Túria no solo destaca la importancia de preservar la receta tradicional del cremaet, sino que también celebra la capacidad de este clásico valenciano para adaptarse a los tiempos modernos. La categoría de cremaet innovador es prueba de ello, mostrando cómo el cremaet puede ser reinterpretado de formas inesperadas, como en el tiramisú o el frappé presentados este año.
Los ganadores del concurso recibirán un certificado oficial del Ayuntamiento de Riba-roja de Túria que los acredita como los creadores del «Mejor Cremaet de Riba-roja de Túria 2024». Este reconocimiento no solo consolida su prestigio a nivel local, sino que les otorga un lugar destacado en la oferta gastronómica regional, atrayendo a visitantes y locales que buscan disfrutar de un excelente cremaet.
Una experiencia abierta al público
El éxito del concurso no solo radica en la competencia entre los establecimientos, sino en la oportunidad que ofrece al público para disfrutar de los cremaets premiados. Cafetería Heladería Matí y Restaurante Rebó estarán ofreciendo sus versiones galardonadas para que cualquiera pueda degustar tanto el cremaet tradicional como la innovadora interpretación en forma de tiramisú.
Riba-roja de Túria invita a todos los amantes del buen café, el ron y la tradición valenciana a acercarse a los establecimientos participantes para descubrir por qué estas versiones del cremaet han conquistado los paladares de los expertos. Tanto si eres un fanático del cremaet clásico como si te atraen las versiones más creativas, este evento es la ocasión perfecta para disfrutar de lo mejor de la cultura gastronómica local.
El cremaet: Un símbolo de la gastronomía valenciana
A lo largo de los años, el cremaet ha trascendido su origen como bebida de sobremesa para convertirse en un auténtico emblema de la cultura valenciana. Este café con ron, que combina ingredientes sencillos pero de gran calidad, refleja la capacidad de la cocina valenciana para hacer de lo humilde algo extraordinario. El éxito del III Concurso «El Mejor Cremaet del Turia» demuestra que esta tradición sigue viva, adaptándose a los nuevos tiempos sin perder su esencia.
Los valencianos siempre han sido expertos en fusionar tradición e innovación, y el cremaet es el ejemplo perfecto de cómo una bebida puede mantenerse relevante a través de los siglos. Tanto la versión clásica como las propuestas modernas del cremaet son un testimonio de la versatilidad de este café especial y de su capacidad para sorprender.
Reflexión final: El cremaet, ¿tradición o innovación?
El III Concurso «El Mejor Cremaet del Turia» nos deja con una pregunta que muchos se hacen: ¿Es mejor el cremaet en su versión tradicional o prefieres las nuevas interpretaciones? Tanto el cremaet clásico de Cafetería Heladería Matí como el tiramisú de cremaet de Restaurante Rebó ofrecen experiencias completamente diferentes, pero igualmente deliciosas.
La respuesta, como siempre en gastronomía, depende de los gustos de cada uno. Lo que está claro es que el cremaet seguirá siendo un pilar de la cultura culinaria valenciana, capaz de evolucionar y conquistar nuevos paladares con cada sorbo. ¡Anímate a probarlos y decide cuál es tu cremaet favorito!
