El pasado09 de Septiembredel 2019 se celebró en la inmediaciones del Real Monasterio de Santa María de la Valldigna, Simat de la Valldigna, elIII Concurso Internacional Paella Valenciana de la Valldigna, que promueve la Asociación Cultural y Gastronómica de la Terreta y de Arroz de la Valldigna, con la colaboración de laMancomunidad de la Valldigna,Turismo Simaty amparado por la Diputación deTurismo Valenciacon su proyecto de proximidad “Del Tros al Plat”, representados porJordi Mayor, diputado provincial de Turismo valencia,Evarist Caselles, director del Patronato de Turismo de la Diputación de Valencia,Voro Femenia, Presidente de la Mancomunidad de la Safor,Vicent Mascarell,Antonio Crespodirector del CDT Alicante en representación del Secretario Autonómico de TurismoFrancesc Colomer.
Elúnico concursoen todo el mundo que potencia y difunde la gastronomía tradicional en las cuatro vertientes de la historia valenciana: laPaella Tradicional Valencianade la Valldigna, La Safor (que se extiende a muchas más comarcas de las tres provincias: Castellón, Valencia y Alicante) con dos productos diferenciadores que aportan color y sabor, pelotas que se hacían con la sangre del conejo por la economía de aprovechamiento, así como las tiras de pimiento rojo, llamadas las gambas del pobre.
- A)LasMejores Paellas del mundo, deliberadas por un jurado profesional bajo la presidencia de Santi Hernández, fueron las siguientes:
- Primera mejor Paella del mundo para el restauranteCasablancade la Playa de Tavernes de la Valldigna.
1.000€(canjeables)Makro+ diploma + trofeo +2 chaquetas profesionales de Unipro + 2 Delantales de la diseñadora Patricia Peiróde Texas Tribu. Además, tendrá el honor de representar la paella valenciana de la Valldigna en el Córner del Arroz deGASTRÓNOMA, considerada una de las mejores exposiciones gastronómicas de Europa.
2) Segunda mejor Paella del mundo paraCatering La Despensade Burjasot.
500€(canjeables)Makro+ diploma + trofeo +2 chaquetas profesionales de Unipro+2 Delantales de la diseñadora Patricia Peiróde Texas Tribu.
3) Tercera mejor Paella del mundo paraCasa Macariode la Playa de Tavernes de la Valldigna.
300€(canjeables)Makro+ diploma + trofeo +2 chaquetas profesionales de Unipro+2 Delantales de la diseñadora Patricia Peiróde Texas Tribu.
- B)Postre demandarina/naranjaque ha estado presente en nuestra historia con un fuerte arraigo exportador en la actualidad, y que este año con un cartel de 5*3 metros, la Asociación se sumará en defensa de la naranja valenciana.
LosMejores postres de MandarinaMaría Cuñat deliberados por un jurado profesional bajo la presidencia de AGACO (Associació d’amics de les Coques d’Oliva) fueron para:
- Primer mejor postre para RestauranteBonestarde Valencia.
Primer premio:400€ patrocinioFrutas Vercher+ diploma + trofeo
2) Segundo mejor postre paraHotel San Luisde la playa de Gandía.
Segundo premio:trofeo
3) Tercer mejor postre para RestaurantePicanterrade Cullera.
Tercer premio:trofeo
- C)LasMejores“Cocas de Mestall” elaboradas por los obradores con harinas de maíz y trigo, embutidos y sardina, que ofrecían un aporte calórico en invierno, aunque se extiende durante todo el año.
- Primera mejor coca para Horno Sepell de Barx.
125 kg de Harina Molí de Picó
2) Segunda mejor coca para Obrador Pepe Cotaina de Oliva.
100 kg de Harina Molí de Picó
- D)LosMejores“Figatells” que elaboran de manera artesanal las carnicerías tradicionales, considerada como la hamburguesa valenciana, con sabores de la tierra, sus especias envueltas con esa tela denominada randa, que al entrar en calor, desprenden su aceite natural.
- Primer mejor Figatell para laCarnicería Erikade Benifairó de la Valldigna.
Se entregó laplacacomopresidente honoríficodel Concurso Internacional Paella Valenciana de la Valldigna, al hijo de Salvador Gascón de Casa Salvador de Cullera.
Se entregaronplacas conmemorativasa:
- Pepe Quiles del Mesón Pepe Quiles de Granada, por el cariño y afecto a la tierra valenciana.
- Salvador Magraner, Disvall, por el apoyo incondicional a la Asociación Gastronómica “Gastrovall”
- Rafa Soler , por su apoyo incondicional a la asociación gastronómica ¨Gastrovall¨
- Pepe Cebolla, por su apoyo incondicional a la asociación gastronómica ¨Gastrovall¨
Comonovedad, en esta tercera edición y bajo las directrices de una gastronomía saludable, de proximidad y ecológica, se entregaron de 10 placas de metacrilato con la insignia deECO PAELLA,ARROCES SALUDABLES, con el fin de informar al consumidor. Diez distinciones en el ámbito internacional para identificar una hostelería comprometida con unagastronomía saludablesin usos de colorantes químicos ni potenciadores de sabor, con arroces procedentes de molinos artesanos que cuidan su cultivo con la utilización de bioestimulantes y con un secado tradicional al sol, con aceites (no refinados) que se obtienen a partir de una aceituna sana recogida en su punto óptimo de madurez, procedentes del árbol y nunca del suelo, con una molturación de menos de 24h, con un procesamiento de hasta 90 minutos a menos de 28º, con productos de proximidad.
- Restaurante Bon AIre del Palmar.
- La Paella de Boro, Buenos Aires
- Mesón Pepe Quiles, Granada
- Hotel del Prado, Puigcerdà
- Arrels Racó Gastronòmic
- Escuela de Arroces y Paella Valenciana
- Casa Macario, Playa de Tavernes de la Valldigna
- Asador L’Alfàbega, Alginet
- Tabick Lounge, Llombai
- Restaurante Pilar, Artana
Esta tercera edición, en agradecimiento a todo el trabajo realizado para la promoción de la gastronomía y turismo de La Valldigna, La Safor, Comunidad Valenciana, fuera y dentro de nuestras tierras, la Asociación nombró5 embajadorescon la entrega de 5 Paellas dePaellopersonalizadas. TambiénPaellohará otra entrega a Gastrovall y su presidente por la gran labor de conservar las tradiciones.
- Kampeerbosje leerdam, Ellen Langerak, Holanda
- Paelleros de Huergo, Argentina
- Hotel le Llaret, Francia
- Centro Cultural China, Asia
- Restaurante La Visteta, Barx
Gracias al gran trabajo realizado durante estos tres años, se hizo entrega de5 chaquetasprofesionales patrocinadas por Molí Picó, en reconocimiento y ayuda a la Asociación Gastronómica de la Valldigna.
- Chef Amadeo, Playa de Gandia
- Juan Salvador Gayá, Cuina Valenciana
- Restaurante Pilar, Artana
- Jose Cuñat, Locos por la Paella
- La Paella de Boro
La misión de la Asociación,Gastrovall, es volver al origen, a los productos de proximidad, saludables, de la tierra, del campo, productos con esencia, sabor y olor, que nos recuerdan nuestra infancia. Y así relata el presidente la Asociación sus recuerdos que le llevaron a luchar y defender un proyecto saludable:
“Viejos y bellos recuerdos latentes en el tiempo, mis abuelos Mercedes “El Nostre” y Vicente “De Rosalía”, tenían un pequeño corral a las puertas del huerto donde criaban conejos, pollos y gallinas. Tenían al abasto todos los productos para la paella del domingo,y todo se aprovechaba, ya que la sangre del conejo se impregnaba en las pelotas de magro, que junto conelpimiento rojo, conseguían un sabor especial y característicodelvalle dela Valldigna. Una paella deunión, de familia, de fiesta y tradición, de historia y que ha de perdurar en el tiempo.”
El único concurso que alberga a tantos profesionales como jurado, un total de 50 personas estarán presentes para evaluar y determinar los mejores en cada una de las distintas modalidades.
El único concurso que alberga a tantos profesionales como jurado, un total de 50 personas estarán presentes para evaluar y determinar los mejores en cada una de las distintas modalidades.
Tras una primera edición exitosa con un total de 25 restaurantes inscritos, arrancó la II edición con una participación máxima de 40 restaurantes, tanto nacionales como internacionales (Australia, China, Méjico, Argentina, Francia, Holanda…) y se consolida en su tercera edición en un lugar emblemático donde se acaricia la brisa de su mar mediterráneo, con el cobijo del Valle de la Valldigna, en el histórico Real Monasterio de Santa de la Valldigna, en Simat de la Valldigna.
Losexteriores del Real Monasterio de Santa María de la Valldigna, bajo una gran carpa, acogió a los45 restaurantes de todo el mundoy a un público de todas las nacionalidades, feria gastronómica de la “terreta” y de otros lugares, animaciones musicales, speacker y talleres para los más pequeños, así como la participación de la Fundación Integra Valldigna.
Todo ello es posible gracias a los profesionales del sector que año tras año se implican y colaboran para promocionar lagastronomía tradicional, con esencia y raíz. Cuarenta y cinco restaurantes de todo el territorio han sido los elegidos para promocionar unagastronomía saludablesin usos de colorantes químicos ni potenciadores de sabor, con arroces procedentes de molinos artesanos que cuidan su cultivo con la utilización de bioestimulantes y con un secado tradicional al sol, con aceites (no refinados) que se obtienen a partir de una aceituna sana recogida en su punto óptimo de madurez, procedentes del árbol y nunca del suelo, con una molturación de menos de 24h, con un procesamiento de hasta 90 minutos a menos de 28º, con productos de proximidad dentro de un entorno de mar y montaña único. La Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana “ACECOVA” nos acompañarán para transmitir la importancia devivir sin glutenen el sector de la hostelería.
Todos los restaurantes recibieron diploma y lote de laóptica Losan:
1.-Restaurante Casa Macario, Playa Tabernes Valldigna
2.-Arrels RacóGastronòmic, Gata de Gorgos
3.-Restaurante Bonaire, El Palmar
4.-Hotel San Luis, Playa de Gandía
5.-Restaurante Bonestar, Valencia
6.-Casablanca, Playa de Tavernes
7.-La Garrofera, Serra
8.-El Racóde Meliana
9.-Catering la Despensa, Burjasot
10.-Tabick Lounge, Llombai
11.-Chef Amadeo, Playa de Gandía
12.-La Visteta, Barx
13.-Asador L’Alfàbega, Alginet
14.-Casa Picanterra, Cullera
15.-Cancela Eventos, Sueca
16.-La Bresca, Els Poblets
17.-Avenida 2.0, Masamagrell
18.-Restaurante Amadeus, Playa de Jaraco
19.-Restaurante Nou Racó, El Palmar
20.-Hotel les Rotes, Denia
21.-Restaurant Benavent
22.-Team Bomba Lliga Dacsa 2019
23.-Restaurant Ca Eladio, Llombai
24.-Restaurant Arrocería La Pepa Bluespace, Alboraya
25.-Restaurant la Alquería de Montealegre, La Eliana
26.-Pilar Restaurant, Artana
27.-Restaurant Pizzeria Tropical, Tabernes Valldigna
28.-Evenser Restauració, Paterna
29.-Mesón los Molinos, Valencia
30.-Restaurante Polideportivo Fuente de la Higuera
31.-Mesón Pepe Quiles, Granada
32.-Hotel del Prado, Puigcerdà
33.-Restaurante Como Siempre, Mérida
34.-Aquería del Pou, Valencia
35.-La Mar Salà, Cullera
36.-Ca Agustí, Sueca
37.-Aire Catering
38.-Restaurant Casa Colom, Vergel
39.-La Granja, Sueca
40.-Kampeerbosje Leerdam, Holanda
41.-Paelleros de Huergo, Argentina
42.-kthira, Venezuela y Paiporta
43.-Hotel Restaurante Le Llaret, Les Angles, Francia
44.-Puerta 20, China
45.-Centro Español Chile, Chillan, Región del Bio Bio
Para finalizar, destacaremos a 6 personalidades/entes de gran prestigio en el mundo político. gastronómico y social con la entrega de 6 delantales cortesía de la diseñadoraPatricia Peiró de Texas Tribu.
INVITADOS
Autoridades institucionales estarán presentes en la comarca de la Valldigna,Jordi Mayor, diputado provincial de Turismo valencia,Evarist Caselles, director del Patronato de Turismo de la Diputación de Valencia,Voro Femenia, Presidente de la Mancomunidad de la Safor,Vicent Mascarell,Antonio Crespodirector del CDT Alicante en representación del Secretario Autonómico de TurismoFrancesc Colomer,DªAnnick Thébia, Consultora InternacionalUNESCO,D.Jose María Chiquillo, Presidente Internacional Red Focal Point del ProgramaUnescoRuta de la Seda, D.Bartolomé Nofuentes, Concejal de Economía y Hacienda en Quart de Poblet, Recursos Generales y Empresa Pública, Seguridad Ciudadana y Movilidad, Proyectos Europeos e Innovación y Ciclo Integral del Agua, D.Xinzhao Chen, Presidente Asociación de Empresarios Chinos de Fujian en España, D.Wei Wang, Vicepresidente Asociación de Empresarios Chinos de Fujian en España, DoctoraAna Mafé, Vicepresidenta Asociación Cultural El Camino del Santo Grial, Sr.Miguel Martínez, Alcalde Intendente Municipalidad Ingeniero de Huergo, Provincia de Río Negro,Argentina, Sr.Michel Poudade, Alcalde Les Angles,Francia,D.Hai Liu,Presidente Centro Cultural de China en Valencia,Gastrónoma,
Una fiesta abierta a todo el público donde podrán degustar los arroces más tradicionales por los mejores restaurantes de todo el territorio en armonía con la Federación de “Dolçaines i Tabals”.
AGRADECIMIENTOS
GASTROVALL,
Asociación Cultural y Gastronómica de la “Terreta” y de Arroz de la Valldigna
Cuyo fin es promocionar el territorio a través de la Gastronomía típica de la comarca en todas sus vertientes, cultural, histórica, turística y gastronómica.
El Real Monasterio de Santa María de la Valldigna en la población de Simat de la Valldigna, acogió a todos los restauradores, donde cocinaron con los mejores ingredientes, productos de proximidad, unaEcopaellasaludable gracias a la colaboración deAzafrán Desbríncon Denominación de Origen Castilla la Mancha,Makro,Escuela de Arroces y Paella Valenciana,Mercavalencia,Grecarval, CarniceríaOlegario,Arroz Dacsa,Aceites de las Herascon Denominación de Origen Aceite de la Comunidad Valenciana,Pimentón Dulce de Hojilla Rebost. Todo ello fusionado bajo los fogones/paelleros deBelseherypaellas/calderosdeVaello La Valenciana, con la llama deEuval, Repsol. Nos acompañaron en esta gran fiesta gastronómica,BODEGAS VEGAMAR, licor de cazallaCerveró,El Braverocon sus productos cada vez más extensos, Cocas de Oliva de la AsociaciónAGACO, Aceitunas variedad Gordal elaboradas tradicionalmete de primera categoría “El secreto de La Abuela”, “Gordal rellena de Ajo”, “Gordal deshuesada estilo Abuela” deaceitunas Chicón, la excelencia del café ecológico y artesanoCaféBarseldelegación Marina/Safor.
Pantallea, empresa valenciana que ofrece soluciones en cartelería digital y contenidos para negocios y eventos, ha proporcionado para el III Concurso Internacional de Paella Valenciana de la Valldigna, contenidos audiovisuales en una pantalla publicitaria profesional instalada en el evento.
Importante la colaboración e implicación de la empresa localDisvallespecializada en la distribución de productos alimenticios para hostelería y comercios, siendo la cerveza Amstel quien dará la bienvenida durante todo el evento.
El granPepiunos acompañó para amenizar y animar el gran evento con su arte, salero y gracia que le caracteriza.
Música y Gastronomía, un coctel mágico de sensaciones que nos prepararó el prestigiosoDJ John Belushi Hotel, propulsor del sonido “Cool Music” en la ciudad de Valencia.
