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Jose Cuñat

Jose Cuñat Valencia Amo la sitiología, la gastronomia, la paella. Bibliografo detesto lo desabrido y frugal.

Viaje a FITUR 2019

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enero 24, 2019
  La presidenta del Consejo Mundial de Viajes y Turismo advierte que el crecimiento sostenido del turismo no se puede lograr sin políticas sólidas   El CCO de Bloomberg Media Group destaca megatendencias como la realidad mejorada, la revolución de los datos y los cambios en el consumo   El CEO de IFEMA asegura que el margen de crecimiento del turismo MICE es aún muy

Esgarraet o espencat

marzo 3, 2022
El popular ‘esgarraet’ y su variante el ‘espencat’. Una receta tradicional sencilla, rápida y sabrosa. Consiste en una especie de ensalada mediterránea de pimiento rojo con bacalao, por lo que resulta una combinación fresca y ligera ideal para el verano. El primer paso es asar los pimientos en el horno hasta que estén
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Receta de la fideuà de Gandia

marzo 3, 2022
Ingredientes (para 6 personas) para cocinar la Fideuà de Gandia: Para hacer el caldo de pescado: Para hacer la majada:  Pasos a seguir según Miralles, cocinero famoso de Gandía:  Historia de la Fideuà de Gandia Se dice que el plato nació en una barca llamada la Santa Isabel, donde se cuenta
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Figatells

marzo 3, 2022
En la comarca de La Safor y, especialmente en el municipio de Oliva, hay un producto muy tradicional que en todas sus versiones hace las delicias de los comensales más carnívoros, ya sea como plato único, una nutritiva tapa o un original montadito. Se trata de ‘els figatells‘, que a simple vista pueden
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Coca de mestall

marzo 3, 2022
La coca de mestall es uno de los platos tradicionales de la Valldigna, subcomarca de La Safor que, como ya sabréis, engloba los municipios de Barx, Simat, Benifairó y Tavernes de la Valldigna. Consiste en una coca de forma más o menos circular, de un dedo y medio de grosor para que quede
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ARNADÍ

marzo 3, 2022
Delicioso postre elaborado con calabaza, azúcar, almendras, piñones y canela. Se prepara en hornos, pastelerías y algunos restaurantes en las comarcas de La Costera y La Ribera Alta. Los más apreciados son los de Xàtiva y Llanera de Ranes. Ingredientes   Calabaza   Azúcar   Almendra   Piñones   Corteza
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Coques a la calfó

marzo 3, 2022
“Coquetes de dacsa” con tomate, huevo y anchoa     8  vasos de harina de trigo 4 vasos de harina de maíz 12 vasos de agua 200 gramos de aceite de oliva sal Ponemos el agua, la sal y el aceite en el fuego. Por otro lado, mezclamos las dos
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Sobre Valencia oculta

Valencia Oculta nace para descubrir la cara más desconocida de la ciudad. Más allá de los lugares emblemáticos, exploramos historias, rincones y secretos que pasan desapercibidos incluso para quienes viven aquí. Nuestro objetivo es invitarte a mirar Valencia con otros ojos: más curiosos, más atentos, más abiertos a lo inesperado.

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