Gastronomía - Page 51

La monjavina es un dulce de origen árabe característico de Játiva,​ y las comarcas valencianas de La Costera y el Valle de Albaida, en España.​ En valenciano puede recibir los nombres de «almoixàvena», «monxàvena», «monjàvena»  «almoxàvena» o «Taronja de Xátiva». Las almoixavenes, aparecen en los primeros recetarios que medievales (árabes

COSTILLITAS A LA NEVERA Bien apalastadas, mojar las costillas en aceite cocinado y envolverlas luego en una mezcla de pan rallado y perejil muy picado. Colocarlas en una tartera y ponerlas a horno fuerte hasta dorarlas. También pueden asarse a la parrilla. Acompañar con ensalada verde. SOPA AMERICANA En litro

LUNES Cazuela de lentejas a la huertana A las lentejas ya cocinadas, se mezcla jamón o tocino fritos. cebolla picada, pimientos y dos tomates picados, todo esto frito en aceiteagregando pedacitos de patata y un puñado de arroz. Debe quedar algo espeso. MARTES Pescadilla a la marsellesa Cortada en rodajas,