La fiesta de Sant Blai en Torrent es una celebración popular que se lleva a cabo en el mes de enero en la localidad valenciana de Torrent, en España. Durante la fiesta, se realizan diversas actividades como procesiones, música, danzas y juegos pirotécnicos. En cuanto a la gastronomía, en la fiesta de Sant Blai se pueden encontrar platos típicos de la región como la “fideuà”, una especie de fideo a la plancha con marisco, y el “arròs a banda”, un arroz caldoso con pescado. Además, también se pueden degustar dulces típicos como los “neules” y los “turróns”.
Es costumbre comer el tradicional Rossejat (Cazuela de San Blas), el gaiato es popular sobre todo entre los más pequeños i la Cofradía de San Blas elabora panecillos dulces llamados San Blaiets. Los San Blaiets se embuelven junto a una estampa del santo y una botella de aceite bendecido.
La tradición en este día es comer roscas o rolllos de San Blas, previamente bendecidas en una misa en honor al santo.
La fiesta de Sant Blai es un evento muy importante en Torrent y atrae a muchas personas cada año. La celebración se remonta a siglos de tradición y es una oportunidad para que la comunidad se reúna y comparta su cultura y su gastronomía. Además de los platos mencionados anteriormente, también se pueden encontrar otras deliciosas opciones culinarias como carnes a la brasa, paellas y verduras a la plancha. La fiesta de Sant Blai es una experiencia única que combina la religión, la música, el baile y la comida en un ambiente festivo y acogedor.
El tres de febrero se conmemora en Torrent la fiesta de Sant Blai. Es invocado por agricultores y ganaderos, además de ser el santo que cura las enfermedades de la garganta. La fiesta empieza por la mañana en la calle de la Ermita. Durante la misa de San Blas se bendice el clásico gaiato, un pan hecho con pasta de harina y semillas, trenzado y con forma de bastço encorvado en la parte superior. Tiene un sabor muy especial ya todos gusta, especialmente al más pequeños. En la procesión, curiosamente, sólo participan niños y la Cofradía de San Blas, que en Torrent tiene más de un siglo de existencia. Durante todo el día, la iglesia está abierta porque pasan los fieles a untarse la garganta con aceite. Hay que hacerse la señal de la cruz sobre
la piel para ser liberados de los males de la garganta. A lo largo de la calle de Ermita hasta la plaza del Obispo Benlloch, el ambiente es de fiesta mayor.
En la fiesta de Sant Blai también es común beber vino local y otros licores tradicionales, como el “Agüel” o el “Horchata”. Estos bebidas son parte integral de la cultura valenciana y se disfrutan durante la fiesta de Sant Blai y en otras ocasiones especiales. Además, la música es un elemento importante en la fiesta, con bandas locales y músicos ambulantes tocando música tradicional y animando a la gente a bailar. La fiesta de Sant Blai es una oportunidad única para experimentar la rica cultura y gastronomía de Torrent y la región de Valencia.
Receta de la cassola de Sant Blai Torrent
Pilota dolça
Una pizca de canela
1/2 limón rallado
Dos cucharaditas de azúcar
250 g de almendra molida
Dos yemas de huevo
150 g de manteca (mantequilla de cerdo)
Mezclamos bien mezclados en un cuenco las dos yemas, media cucharadita de canela en polvo y una o dos cucharaditas de azúcar, la almendra molida, la manteca y el limón.
Lo amasamos y pisamos.
Lo apartamos.
Pilota salada
350 g de carne picada de magro y ternera
250 g de pan rallado
Especies al gusto (pimienta blanca, canela…) Una pizca de sal
Dos yemas de huevo
Mezclamos todo y amasamos.
Lo apartamos.
✺
OLLA
300 g de taquilla de ternera
100 g de tocino
2 tiras de chuletas magras de cerdo
250 g de hombro de cordero Huesos: garrón, cuervo, rodilla y médula ósea de ternera.
3 butifarras
3 blanquetes
2 buloquetes
Verduras: un nabo, una chirivía, una zanahoria, un cardito y si se quiere, judía verde
250 g de garbanzos.
PREPARACIÓN
El día anterior ponemos los garbanzos a remojo con un puñadito de sal.
Ponemos al fuego todos los ingredientes de la olla, salvo la butifarra y los garbanzos, durante una hora y media para hacer el caldo. Cuando el agua empieza a hervir, añadimos los garbanzos y las pelotas saladas que previamente hemos rebozado con la clara del huevo para que no se deshagan.
Tiempo: 1 hora en la olla exprés y 2 horas en olla normal.
La “Cazuela de San Blas” es un plato tradicional que se prepara además en otras regiones de España para celebrar la fiesta de San Blas. Aquí te comparto una receta básica que puedes seguir:
Ingredientes:
- 500 g de ternera picada
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 500 ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 ramita de romero fresco
Preparación:
- Corta las cebollas, los ajos, los pimientos y el tomate en pequeños cubos.
- Corta las zanahorias y las patatas en rodajas gruesas.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela y añade la carne picada. Sofríela hasta que esté dorada.
- Añade las cebollas, los ajos, los pimientos y el tomate y cocina hasta que estén suaves.
- Añade las zanahorias y las patatas y mezcla bien.
- Agrega el caldo de carne y la harina y mezcla hasta que estén bien incorporados.
- Añade la ramita de romero fresco y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- Cocina a fuego medio-bajo hasta que la carne y las verduras estén tiernas y la cazuela esté bien espesa.
Esta cazuela es un plato completo y satisfactorio que se puede disfrutar en cualquier ocasión, pero es especialmente apropiada para celebrar la fiesta de San Blas. ¡Buen provecho!
