miércoles, junio 7, 2023
  • Aviso Legal
  • Contacto
  • P. PRIVACIDAD
  • COOKIES
Valencia Oculta
  • Home
  • Misterios
  • Con niños
  • Gastronomía
  • Lugares
    • Pueblos
    • Rutas
  • Cultura
    • Historia
    • Saber más
  • Noticias
  • Fiestas
  • Contacto
Sin resultados
Ver todos los resultados
Valencia Oculta
  • Home
  • Misterios
  • Con niños
  • Gastronomía
  • Lugares
    • Pueblos
    • Rutas
  • Cultura
    • Historia
    • Saber más
  • Noticias
  • Fiestas
  • Contacto
Sin resultados
Ver todos los resultados
Valencia Oculta
Sin resultados
Ver todos los resultados
Inicio Noticias

Tomer Ballas una cocina israelí que sorprende

vlcseobyvlcseo
abril 5, 2019
inNoticias
401 30
0
Tomer Ballas una cocina israelí que sorprende
598
SHARES
3.3k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Jose Cuñat | SiDianne Jacob leyera este artículo probablemente comentaría que su escritura no es correcta por el empleo de adjetivos determinados o calificativos abstractos “sorprendente”. Pero como estoy convencido de que no lo va hacer intentaré explicar con palabras llanas, las sensaciones que pude sentir, con la oportunidad de entrar en sus cocinas, gracias, en el restaurante La Marítima, y su muestra de la gastronomía de Israel de la mano del chef y panadero israelí Tomer Ballas. Lástima que solo durara dos días.

Un un menú único basado en productos y recetas israelíes que han permitido a los comensales trasladarse, a través de los sentidos, por unas horas a este país sin salir de Valencia.

También podría gustarte

El Casino de Agricultura y el Colegio de Abogados de Valencia refuerzan sus lazos

El Camino del Santo Grial presente en la XXX Feria del Libro de Zaragoza

Premios Gaceta del Turismo sigue apostando por las entidades que dan visibilidad al Camino del Santo Grial

Una cocina fresca, sorprendente y muy mediterránea, influenciada por una gran diversidad cultural, con alimentos habituales en nuestras costas levantinas, con la ausencia del consumo del cerdo restringido por la cocinakosher, término utilizado en hebreo, para designar al conjunto de las leyes y costumbres aplicables a la comida autorizada por el Torá.

Con verduras; Ensalada, donde resaltan unas almendras tiernas encurtidas, que me muestra Fernando Ferrero, uno de los cocineros de La Marítima que le ha ayudado a preparar el menú .O la berenjena con un profundo sabor ahumado, tomate, cebollino y con tehina verde”(también llamada tahina o tahini) una salsa de Oriente Medio,que consiste en una crema o una mantequilla aromatizada con pasta de sésamo.

Productos lácteos derivados como el poste Kenafe de pasta Kadaíf con queso de cabra y pescado, un bacalao sobre salsa “Matbuja”, un tipo de salsa picante con algunos ingredientes principales como el tomate, pimientos, ají, sal, y pimienta negra. El sabor primario es ligeramente dulce debido a los tomates, con una gran cantidad de calor picante de los pimientos picantes. O las albóndigas en salsa de “Jaraime” que en algún momento llegaron a recordarme a los figatells .

​Incorporando de esta forma muchos alimentos que se comen en medio oriente y la cocina mediterránea, como el Meorav de Jerusalén, mix de pollo sobre hummus, esa crema de garbanzos con su sabor tan característico, al parecer ampliamente populares en Israel hoy en día, y que es lo que en principio me pareció que iba a degustar, pero quedé gratamente sorprendido con la explosión de colores y sabores y sobre todo, haciendo caso a mis sentidos, cuando dejé reposar el plato, amablemente servido, cinco segundos para que soltara sus aromas olfativos y mi nariz empezó a recoger todas las sensaciones que los condimentos mostraban, impresionante.

Hablar de comida autóctona de Israel es algo complejo, porque la gastronomía del país, tanto como toda su historia, es resultado de influencias y confluencias. Los platos más populares en Israel son producto de historia, migraciones, mezclas y reinvenciones que sin importar sus orígenes, han tomado su lugar en la identidad cultural y culinaria israelí y aunque hay muchas opciones al respecto, sugerimos en esta entrada terminaremos hablando de la cocina vanguardista deTomer Ballas, plagada de sabores, aromas, especias e infinidad de platos que probar.

Tomer Ballas en la maritima Valencia (30)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (31)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (32)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (33)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (34)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (35)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (36)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (37)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (1)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (2)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (3)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (4)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (5)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (6)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (7)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (8)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (9)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (10)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (11)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (12)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (13)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (14)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (15)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (16)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (17)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (18)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (19)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (20)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (21)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (22)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (23)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (24)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (25)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (26)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (27)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (28)
Tomer Ballas en la maritima Valencia (29)

Tomer Ballas

La pasión de Tomer por la cocina comenzó a una edad muy temprana. Al crecer en la vibrante ciudad de Jerusalén, donde se encuentran y mezclan gustosamente muy diversas variedades culinarias, su amor y apetito por el arte de la cocina y especialmente por el mundo de la panadería se hicieron cada vez más fuertes.

Después de trabajar como chef en varios restaurantes de Jerusalén y Tel Aviv, Tomer cumplió el sueño que había tenido toda su vida, estudiar en el Ritz de París. Allí aprendió todos los secretos y las complejidades de la repostería y el tratamiento de las masas de pan.

De regreso a Israel, Tomer perfeccionó su enfoque rústico único para cocinar y hornear y abrió una pequeña panadería y restaurante boutique, que creció rápidamente en popularidad, convirtiéndose en marca propia: ” Tomer’s Bread “.

Hoy en día, “Tomer’s Bread” es una de las cadenas de panadería más exitosas y conocidas de Israel. Junto con la creciente popularidad y la demanda de su negocio, Tomer se ha convertido en un famoso chef, que recibe la atención de los medios de comunicación. Es invitado habitualmente como colaborador en televisión, además de protagonizar su propio programa de cocina en Food Channel y en Keshet Network, la cadena más vista en Israel.

 

La propuesta de menú de Tomas Ballas en La Marítima:

Este es el menú que preparó durante dos noches en el Veles e Vents junto a parte del equipo del Grupo La Sucursal

MENÚ DEGUSTACIÓN:

Ensalada de Galilea

Berenjena ahumada con tehina verde

Pescado blanco sobre salsa “Matbuja”

Albóndigas de pescado en salsa de “Jaraime”

Meorav de Jerusalén, mix de pollo sobre hummus

Kenafe de pasta Kadaíf con queso de cabra y sirope de agua de rosas

Comparte esto:

  • Twitter
  • Facebook

Me gusta esto:

Me gusta Cargando...

Relacionado

vlcseo

vlcseo

Otrosartículos

El Casino de Agricultura y el Colegio de Abogados de Valencia refuerzan sus lazos
Noticias

El Casino de Agricultura y el Colegio de Abogados de Valencia refuerzan sus lazos

by vlcseo
junio 6, 2023
El Camino del Santo Grial presente en la XXX Feria del Libro de Zaragoza 
Noticias

El Camino del Santo Grial presente en la XXX Feria del Libro de Zaragoza

by vlcseo
junio 6, 2023
Premios Gaceta del Turismo sigue apostando por las entidades que dan visibilidad al Camino del Santo Grial
Noticias

Premios Gaceta del Turismo sigue apostando por las entidades que dan visibilidad al Camino del Santo Grial

by vlcseo
junio 6, 2023
Mercader: Un espacio gastronómico que fusiona historia, sabores y diseño en el corazón de València
Noticias

Mercader: Un espacio gastronómico que fusiona historia, sabores y diseño en el corazón de València

by vlcseo
mayo 24, 2023
Breve reseña de la batalla de flores de Valencia
Noticias

El Ayuntamiento convoca concurso de ideas para el diseño de las carrozas de la Batalla de Flores

by vlcseo
mayo 21, 2023
Currently Playing

Descubre los milagros increíbles de San Vicente Ferrer que te dejarán sin palabras

Descubre los milagros increíbles de San Vicente Ferrer que te dejarán sin palabras

00:06:52

Video de la historia de la Catedral de Valencia contada en dos minutos

00:02:57

La Historia del Santo Grial o Cáliz de Aragón y Valencia en dibujos

00:04:26

Museo de castas y encastes del toro de Lidia de Massamagrell. Museo del toro o taurino

00:10:22

Jotas mañas en el Centro Aragonés de Valencia

00:15:18

Desfile Star Wars Valencia Darth Vader y más de 400 soldados imperiales en la Ciudad de las ciencias

00:23:33

Josep Guilarro "OVNIS en la antigüedad" II Congreso de Ciencia y misterio

01:02:32

Aldo Linares, Cuarto Milenio La emocionante percepción de lo que no se ve

00:43:01

Momo real así sería This is Real MOMO

00:00:52

Las caras de Belmez rostros verdaderos del miedo coloreados Proyecto Resurrección Cuarto Milenio

00:01:42

El brazo izquierdo incorrupto del patrón, San Vicente Mártir, Valencia

00:05:09

Cripta Arqueológica de la Cárcel de San Vicente mártir VALENCIA

00:03:09

El jarrón de la ATLANTIDA en Valencia IBEROS y ATLANTES

00:05:54

Recommended

Tradiciones Patrimonio cultural de la Humanidad en Valencia

Tradiciones Patrimonio cultural de la Humanidad en Valencia

enero 3, 2023
La expedición del francés Moncey sobre Valencia en 1808 que le hizo fracasar

La expedición del francés Moncey sobre Valencia en 1808 que le hizo fracasar

febrero 5, 2021

Categorías

Don't miss it

El Casino de Agricultura y el Colegio de Abogados de Valencia refuerzan sus lazos
Noticias

El Casino de Agricultura y el Colegio de Abogados de Valencia refuerzan sus lazos

junio 6, 2023
WWKIPDAY València I edición, la ciudad se suma a la cita internacional para tejer en público
Agenda

WWKIPDAY València I edición, la ciudad se suma a la cita internacional para tejer en público

junio 6, 2023
El secreto de la Filantropía homenajea al pintor Eduardo Rosales en el Casino de Agricultura
Agenda

El secreto de la Filantropía homenajea al pintor Eduardo Rosales en el Casino de Agricultura

junio 6, 2023
El Camino del Santo Grial presente en la XXX Feria del Libro de Zaragoza 
Noticias

El Camino del Santo Grial presente en la XXX Feria del Libro de Zaragoza

junio 6, 2023
Premios Gaceta del Turismo sigue apostando por las entidades que dan visibilidad al Camino del Santo Grial
Noticias

Premios Gaceta del Turismo sigue apostando por las entidades que dan visibilidad al Camino del Santo Grial

junio 6, 2023
Empieza el XII Festival de Talleres de Teatro Clásico de Sala Russafa con Soñando Lorca
Agenda

Empieza el XII Festival de Talleres de Teatro Clásico de Sala Russafa con Soñando Lorca

junio 5, 2023

Valencia Oculta

Revista valenciana sobre misterios y leyendas dirigida por Sergio Solsona y José Cuñat. Dedicada además, a la cultura, ocio, agenda y todo lo que tiene que ver con la Comunidad Valenciana.

Categorías

Entradas recientes

El Casino de Agricultura y el Colegio de Abogados de Valencia refuerzan sus lazos

El Casino de Agricultura y el Colegio de Abogados de Valencia refuerzan sus lazos

junio 6, 2023
WWKIPDAY València I edición, la ciudad se suma a la cita internacional para tejer en público

WWKIPDAY València I edición, la ciudad se suma a la cita internacional para tejer en público

junio 6, 2023

CONTACTO

Jose Cuñat cunatjose@gmail.com

WHASTAPP 662 134 989

© 2021 Web de: Holy Grail Media SL SEO con Kitscomunicación.

Sin resultados
Ver todos los resultados
  • Home
  • Misterios
  • Con niños
  • Gastronomía
  • Lugares
    • Pueblos
    • Rutas
  • Cultura
    • Historia
    • Saber más
  • Noticias
  • Fiestas
  • Contacto

© 2021 Web de: Holy Grail Media SL SEO con Kitscomunicación.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
 

Cargando comentarios...
 

    A %d blogueros les gusta esto: