Cómo preparar una deliciosa Fideuà de Gandia según la receta tradicional

La Fideuà de Gandia es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía local de la Comunidad Valenciana. Esta receta tradicional se originó entre los marineros del Grao de Gandia a finales del siglo XIX. A continuación, te mostramos cómo prepararla:

Ingredientes para 6 raciones:

• 600 gramos de cigalas
• 250 gramos de gambas
• 600 gramos de rape en trozos
• 600 gramos de fideos del nº4
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 200 gramos de tomate picado
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cebolla rallada
• 1 pizca de azafrán en polvo
• 150 gramos de aceite
• 2 litros de caldo de pescado

Preparación:

1. Colocar la paella sobre el fuego con el aceite. Cuando esté bien caliente, colocar las cigalas y las gambas. Dejar que se sofrían bien.
2. Cuando estén bien sofritas, añadir el ajo, el pimentón y el tomate y dejar que se sofría también.
3. Añadir el rape y dejar que se sofría, pero sin llegar a hacerse del todo.
4. Añadir el caldo y cuando haya arrancado el hervor, se añadirán los fideos, dejando que hiervan a fuego medio para que adquieran un buen color.
5. Se recomienda utilizar un paellero de 47 cm de diámetro para su perfecta cocción para 6 personas.

¡Disfruta de este plato tradicional de la gastronomía valenciana en casa con tu familia y amigos! #FideuàdeGandia #RecetaTradicional #GastronomíaValenciana #Paella #ComunidadValenciana