La Fideuà de Gandia es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía local de la Comunidad Valenciana. Esta receta tradicional se originó entre los marineros del Grao de Gandia a finales del siglo XIX. A continuación, te mostramos cómo prepararla:
Ingredientes para 6 raciones:
- 600 gramos de cigalas
- 250 gramos de gambas
- 600 gramos de rape en trozos
- 600 gramos de fideos del nº4
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 200 gramos de tomate picado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cebolla rallada
- 1 pizca de azafrán en polvo
- 150 gramos de aceite
- 2 litros de caldo de pescado
Preparación:
- Colocar la paella sobre el fuego con el aceite. Cuando esté bien caliente, colocar las cigalas y las gambas. Dejar que se sofrían bien.
- Cuando estén bien sofritas, añadir el ajo, el pimentón y el tomate y dejar que se sofría también.
- Añadir el rape y dejar que se sofría, pero sin llegar a hacerse del todo.
- Añadir el caldo y cuando haya arrancado el hervor, se añadirán los fideos, dejando que hiervan a fuego medio para que adquieran un buen color.
- Se recomienda utilizar un paellero de 47 cm de diámetro para su perfecta cocción para 6 personas.
¡Disfruta de este plato tradicional de la gastronomía valenciana en casa con tu familia y amigos! #FideuàdeGandia #RecetaTradicional #GastronomíaValenciana #Paella #ComunidadValenciana
